La gastronomie sur la Costa Brava, c’est la reconnaissance d’une région qui aime la cuisine.
la cuisine de haute gastronomie, avec des restaurants de renommée mondiale, comme El celler de Can Roca des frêres Roca, 3 étoiles au guide michelin, et régulièrement classé parmi les meilleures tables de la planète. Il a pris la suite d’El Bulli, le restaurant de Ferran Adrià, qui fut célébré comme un pape de la cuisine contemporaine à Rosas. Il y a de nombreux restaurants étoilés sur la Costa Brava.
La gastrnomie sur a Costa Brava c’est aussila tradition d”une région où l’on trouve des produits de qualité :
Ces produits oont donné lieu à des recettes qui ont traversé les siècles et qui sont devenus des classiques de la gastronmie mondiale : La crême catalane, devenue crême brulée dans le reste del’Europe, le Pain à la Tomate (pa amb tomaquet) qui est l’essence de la cuisne méditéranéenne.
Dans cette rubrique gastronomie sur la Costa Brava, j’essaie de vous donner montrer ces prostuis et ces recettes, à la fois taditionnelles et modernisées par les plus grand chefs.
Faire son marché à Palafrugell Costa Brava, C’est vivre Palafrugell, mieux comprendre la ville, ses habitants et ses coutumes. Si vous êtes en séjour sur la Costa Brava, vous pourrez acheter des produits locaux sur le marché à Palafrugell, et les ramener en France pour prolonger votre séjour, ou bien les partager avec vos amis…
Les panellets catalans sont des petits gâteaux en forme de petite boule, dont les meilleurs sont recouverts de pignons de pins. Ils apparaissent dans les pâtisseries au environ de la Toussaint, et sont typique de la Castanyada ou fête de la châtaigne (Castañada en castillan). Les panellets catalans sont servis à la toussaint La fête de…
Les marchés de la Costa Brava vous feront découvrir les villages, leurs habitants et leur culture de manière différente. Les rues se remplissent de vie, d’odeurs et de couleurs des plus diverses. Un marché de la Costa Brava est un lieu de rencontre entre tradition et aliments, un espace social, un lieu de rencontre entre ceux…
Une spécialité de l’Empordà : Les flaons, petits gateaux de l’Empordà Des flaons, tu as fait ça pour moi, Enric ? Ils s’embrassèrent comme deux compatriotes qui se rencontrent au pôle nord,et expliquèrent à Carvalho aviné que les flaons sont l’échelon supérieur du pastisset et de tous les pastissets des pays catalans. Dans tout le…
… Et après l’amour, du pain à la tomate et un peu de saucisson , Manuel Vázquez Montalbán , recettes immorales, traduction Georges Tyras le pain à la tomate [pa amb tomaqet], tradition catalane Pour tous les Catalans, le pain à la tomate [pa amb tomaqet] est indissociable de leur cuisine. Ce plat simple, convivial…
Dans un verre de ratafia catalan, on peut gouter un paysage. Un paysage de collines et montagne, un paysage d’automne, un paysage d’herbes folles printanières. Le ratafia catalan est une liqueur à base de plantes traditionnelles et d’autres ingrédients, qu’on peut presque tous trouver au bord des chemins. Le ratafia est une liqueur obtenue par…
La confrérie des pêcheurs de Palamós (Costa Brava) a clôturé la campagne de pêche 2016 avec de bons résultats. Au total, 8,7 millions d’euros ont été admis à la criée de poissons et de crustacés, une augmentation des revenus de 4,4% par rapport à l’année précédente. En tonnage global, il y a eu peu de…
Manger ou prendre un verre à l’Hostal à Cadaques, c’est plus que faire un pause dans la découverte de la perle de la Costa Brava. C’est humer le parfum des années Dali dans le plus célèbre des villages catalans. Dans les années 70, Cadaqués était une sorte d’île lointaine entre les montagnes et la Méditerranée,…
A Gérone, les frères Roca possèdent des plus grand restaurant du monde, El celler Can Roca. Mais il n’est pas donné à tous de pouvoir manger dans ce célèbre Trois étoiles. Alors si vous quand même partager un peu de la gastronomie des frères Roca, vous pouvez gouter les glaces du plus jeune des trois…
Quand je vais à Gérone, un de mes moments préférés, en dehors des balades dans la vielle ville, c’est le repas chez KÖNIG. Après plusieurs essais de restaurants à Gérone (en général nous cherchons un endroit bien placé, et qui sert des menus simples et accessibles), nous avons trouvé cet endroit sur la place de…
Le vin, nouveau produit de la mer ? Désormais, à la longue liste des produits de la Méditerranée, on peut maintenant en ajouter un qui n’est pas d’origine marine : le vin. Quelques passionnés de vin et de méditerranée ont en effet décidé de tester Mare Nostrum comme cave de vieillissement du vin. Depuis 2009,…
Imaginez une crique déserte, découverte au début des années 60 par un médecin allemand et sa femme tchèque. Dans cet endroit reculé, il ouvre en 1964 un restaurant baptisé el Bulli, en hommage à leurs chiens. Au début, le restaurant nourrit essentiellement les plongeurs de la crique. En 1971, les propriétaires recrutent un chef alsacien,…