Gastronomie

La gastronomie sur la Costa Brava, c’est la reconnaissance d’une région qui aime la cuisine.

la cuisine de haute gastronomie, avec des restaurants de renommée mondiale, comme El celler de Can Roca des frêres Roca, 3 étoiles au guide michelin, et régulièrement classé parmi les meilleures tables de la planète. Il a pris la suite d’El Bulli, le restaurant de Ferran Adrià, qui fut célébré comme un pape de la cuisine contemporaine à Rosas. Il y a de nombreux restaurants étoilés sur la Costa Brava.

La gastrnomie sur a Costa Brava c’est aussila tradition d »une région où l’on trouve des produits de qualité :

  • Les vins d’appelation DO Empordà
  • L’huile d’olive, avec une appelation d’origine protégée
  • Le riz de Pals
  • Les oignons de Figures
  • Les anchois de l’Escala ou de Rosas.
  • le recuits qui sont de pretits fromge frais sublimes.

Ces produits oont donné lieu à des recettes qui ont traversé les siècles et qui sont devenus des classiques de la gastronmie mondiale : La crême catalane, devenue crême brulée dans le reste del’Europe, le Pain à la Tomate (pa amb tomaquet) qui est l’essence de la cuisne méditéranéenne.

Dans cette rubrique gastronomie sur la Costa Brava, j’essaie de vous donner montrer ces prostuis et ces recettes, à la fois taditionnelles et modernisées par les plus grand chefs.

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Marché à L’Escala Costa Brava, informations pratiques, horaires et plans

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Marché à Rosas Costa Brava, informations pratiques, horaires et plans

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Marché à Palamos Costa Brava

Marché à Palamos Costa Brava, informations pratiques, horaires et plans

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