Gastronomie

La gastronomie sur la Costa Brava, c’est la reconnaissance d’une région qui aime la cuisine.

la cuisine de haute gastronomie, avec des restaurants de renommée mondiale, comme El celler de Can Roca des frêres Roca, 3 étoiles au guide michelin, et régulièrement classé parmi les meilleures tables de la planète. Il a pris la suite d’El Bulli, le restaurant de Ferran Adrià, qui fut célébré comme un pape de la cuisine contemporaine à Rosas. Il y a de nombreux restaurants étoilés sur la Costa Brava.

La gastrnomie sur a Costa Brava c’est aussila tradition d »une région où l’on trouve des produits de qualité :

  • Les vins d’appelation DO Empordà
  • L’huile d’olive, avec une appelation d’origine protégée
  • Le riz de Pals
  • Les oignons de Figures
  • Les anchois de l’Escala ou de Rosas.
  • le recuits qui sont de pretits fromge frais sublimes.

Ces produits oont donné lieu à des recettes qui ont traversé les siècles et qui sont devenus des classiques de la gastronmie mondiale : La crême catalane, devenue crême brulée dans le reste del’Europe, le Pain à la Tomate (pa amb tomaquet) qui est l’essence de la cuisne méditéranéenne.

Dans cette rubrique gastronomie sur la Costa Brava, j’essaie de vous donner montrer ces prostuis et ces recettes, à la fois taditionnelles et modernisées par les plus grand chefs.

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Le Cremat de Calella de Palafrugell

Le Cremat de Calella de Palafrugell est un des trésors, avec netre autre, ses maisons blanches bordant de merveilleuses criques, ses célèbres arcades (voltes), les bateaux de pêcheur sur la plage et ses chants marins séculaires, les habaneras. Mais le village possède également des traditions culinaires, dont les plus caractéristiques sont le niu et le…

Goutez un recuit de drap, le fromage de la Costa Brava

Le recuit de drap, produit traditionnel de l’Empordà Le recuit de drap est fromage typique de la région de l’Empordà, qui était fabriqué dans les fermes au début du XXe siècle. Traditionnellement, le recuit de drap est fabriqué d’une manière semblable à un fromage frais. A la seule différence, que le recuit de drap était…

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Marché à L’Escala Costa Brava, informations pratiques, horaires et plans

Faire son marché à L’Escala Costa Brava, c’est côtoyer ses habitants et connaitre un peu mieux leurs habitudes. Vous pourrez acheter des produits locaux sur le marché à L’Escala, et les ramener en France pour prolonger votre séjour, ou bien les partager avec vos amis. Pour faire son marché à L’Escala, on a le choix…

Les gambas de Palamos, fleuron de la cuisine sur la Costa Brava

Les gambas de Palamos sont un produit emblématique de la gastronomie sur la Costa Brava. Ce crustacé endémique, que l’on ne trouve nulle part ailleurs, présente une couleur rouge et bleutée. Il a un goût unique et délicieux, donné par son corail qui se trouve sous la tête. Or, celle-ci est fragile et résiste mal…

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Marché à Rosas Costa Brava, informations pratiques, horaires et plans

Faire son marché à Rosas Costa Brava, c’est mieux comprendre la ville, côtoyer ses habitants et connaitre un peu mieux leurs habitudes. Vous pourrez acheter des produits locaux sur le marché à Rosas, et les ramener en France pour prolonger votre séjour, ou bien les partager avec vos amis. Pour faire son marché à Rosas,…

Marché à Palamos Costa Brava

Marché à Palamos Costa Brava, informations pratiques, horaires et plans

Faire son marché à Palamos Costa Brava, c’est mieux comprendre la ville, cotoyer ses habitants et connaitre un peu mieux leurs habitudes. Vous pourrez acheter des produits locaux sur le marché à Palamos, et les ramener en France pour prolonger votre séjour, ou bien les partager avec vos amis.   Pour faire son marché à…

Marché à Palafrugell

Marché à Palafrugell Costa Brava, informations pratiques, horaires et plans

Faire son marché à Palafrugell Costa Brava, C’est vivre Palafrugell, mieux comprendre la ville, ses habitants et ses coutumes. Si vous êtes en séjour sur la Costa Brava, vous pourrez acheter des produits locaux sur le marché à Palafrugell, et les ramener en France pour prolonger votre séjour, ou bien les partager avec vos amis…

Les panellets de la Castanyada, spécialité de la toussaint en catalogne

Les panellets catalans sont des petits gâteaux en forme de petite boule, dont les meilleurs sont recouverts de pignons de pins. Ils apparaissent dans les pâtisseries au environ de la Toussaint, et sont typique de la Castanyada ou fête de la châtaigne (Castañada en castillan). Les panellets catalans sont servis à la toussaint La fête de…

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Les marchés de la Costa Brava, tous les plaisirs dans la rue

Les marchés de la Costa Brava vous feront découvrir les villages, leurs habitants et leur culture de manière différente. Les rues se remplissent de vie, d’odeurs et de couleurs des plus diverses. Un marché de la Costa Brava est un lieu de rencontre entre tradition et aliments, un espace social, un lieu de rencontre entre ceux…

picada

Connaissez vous la Picada, un des piliers de la cuisine catalane?

La picada, tradition catalane Voici une recette caractéristique de la cuisine catalane. La picada est une liaison de sauce réalisée avec différents produits pilés au mortier (mot picada vient du catalan picar, « piquer » ou « piler »). Il ne faut pas utiliser de mixeur (ou très parcimonieusement) afin de conserver une texture granuleuse…